ידוע בעיקר בשל שילובי הטעמים שבתבשיליו: חריף, חמוץ, מתוק, מלוח ולעתים גם מר.למרות שבדרך כלל מחשיבים את המטבח התאילנדי כמטבח הומוגני, קיימים גוונים בכל אחד מארבעת האזורים העיקריים בתאילנד: הצפוני, הצפון-מזרחי, מרכז תאילנד ודרומה. סוגי הקארי המוגשים בדרום תאילנד נוטים לכלול חלב קוקוס וכורכום טרי, בעוד שבמטבח הצפון-מזרחי נוטים להוסיף מיץ של ליים. המטבח התאילנדי מושפע מתבשילים מוקפצים אשר מקורם במטבח הסיני ומתבשילי הקארי של המטבח ההודי, אך נותרים ייחודיים. כמו המטבח הווייטנאמי, המטבח התאילנדי ידוע בשימושו בעשבי תיבול ותבלינים טריים.

_________________________________________________________________________ 

האטריות של המזרח עשויות ממגוון שלם של מרכיבים: אורז, חיטה, שעועית, כוסמת ועוד. אגב, סין כל כך גדולה, שלא בכל חלקיה מכינים אטריות דווקא מאורז: אטריות חיטה נפוצות יותר דווקא בצפון, בעוד שאורז שכיח יותר בדרום, וכך גם סוגי האטריות. ההבדל המשמעותי ביותר בין אטריות מערביות לאטריות מהמזרח – מלבד המרכיבים – הוא הצורה: האטריות המערביות קצרות וצורניות, ואילו המזרחיות – ארוכות. מלבד אטריות הסובה, הן רובן ככולן מפותלות וארוכות למדי.

  קישורים על חיטה מלאה:

 

מה כל כך בריא בחיטה מלאה? 
סוגי החיטה העקריים המשמשים לייצור קמח בישראל
הכנת החיטה לטחינה
תהליך ייצור קמח 
סוגי קמח
מידע על האטריות חיטה מלאה אורגניות שלנו מבית הרדוף  

 

 

מזון אורגני:

 

למה אורגני? מה זה אורגני? ולמה הרדוף?
מזון אורגני מסייע במניעת סרטן
הידעת?
מה זה בכלל מזון אורגני?
למה לבחור במזון אורגני לילדים שלך ?
אז למה בעצם לבחור במזון אורגני?